View
Baba Ganoush με DF Ταχίνη

Baba Ganoush με DF Ταχίνη

Χρύσα Γιουλούντα
60 λεπτά

Baba Ganoush

  • 4 μελιτζάνες μεσαίου μεγέθους
  • 4 κουταλιές της σούπας DF Ταχίνη
  • 2 κουταλιές του γλυκού μηλόξυδο
  • 3 κουταλιές της σούπας λεμόνι
  • 3 κουταλιές της σούπας λάδι
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • αλάτι & πιπέρι
  • για πασπάλισμα: καπνιστή πάπρικα, ψιλοκομμένος δυόσμος, ελάχιστο ξύσμα λεμόνι, σουσάμι, μαυροκούκι και ελαιόλαδο

Flatbreads του λεπτού με αρωματικό ελαιόλαδο

  • 1 & 1/2 αλεύρι γοχ
  • 1 & 1/2 κουταλάκι του γλυκού Baking powder
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 2 κουταλιές της σούπας λάδι
  • 1/2 κούπα νερό
  • για το λάδι: 50ml Λάδι, 1/2 σκελίδα τριμμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένος μαιντανός

Θα χρειαστείτε

  • Για το Baba Ganoush πλένουμε τις μελιτζάνες, χαράζουμε από όλες τις πλευρές τους & τις αλείφουμε με λίγο λάδι και ελάχιστο χοντρό αλάτι.
  • Ψήνουμε τις ολόκληρες μελιτζάνες στον φούρνο για 40-50 λεπτά - εάν μας αρέσει η γεύση & η μυρωδιά της καμένης μελιτζάνας, μπορούμε την μια εκ αυτών να την ''κάψουμε'' στο μάτι του φούρνου μας ή ακόμα καλύτερα αν έχουμε γκριλ.
  • Μόλις μαλακώσουν πολύ καλά οι μελιτζάνες, καθαρίζουμε το εσωτερικό τους και το βάζουμε σε ένα μπολ. Αν έχουμε κάνει την καμένη μελιτζάνα προσθέτουμε και λίγη από το δέρμα της.
  • Σε μίξερ προσθέτουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη κρέμα. Δοκιμάζουμε για έξτρα αλάτι ή λεμόνι.
  • Για τα flatbreads ανακατεύουμε όλα τα υλικά, σκεπάζουμε και αφήνουμε στην άκρη για να αλείψουμε τα flatbread μας.
  • Βάζουμε τα στερεά υλικά μας σε ένα μπολ, και ανακατεύουμε τα υγρά σε ένα άλλο Μεταφέρουμε τα στέρεα υλικά στο μπολ των υγρών υλικών & ανακατεύουμε.
  • Πλάθουμε την ζύμη μας & την αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγο.
  • Έπειτα, χωρίζουμε σε 4 ίσα μπαλάκια, ανοίγουμε με τον πλάστη - χωρίς να είναι χοντρά - θέλουμε να είναι σχετικά λεπτά. Σε τηγάνι βάζουμε ελάχιστο ελαιόλαδο & ψήνουμε τα πιτάκια μας για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.
  • Μόλις ετοιμαστούν αλείφουμε με το αρωματικό ελαιόλαδο & απολαμβάνουμε με την Baba Ganoush.

Περιγραφή

Χρύσα Γιουλούντα

Visit Profile

Περισσότερες Συνταγές